第208章 点茶 (第2/3页)
沸水，将茶末调成浓膏状，以粘稠为度。
茶乃国饮，若是要按朝代划分，唐代煎茶、明清泡茶众所周知，而宋代点茶很长时间湮没无闻，直至有深厚家学的宋联可在结缘镇江文化产业工作后，经多年来的致力挖掘研究才使之得以重新现世。
宋代点茶的集大成之作是《大观茶论》，作者是宋徽宗。北宋先贤，王安石曾感叹：“夫茶之为民用，等于米盐，不可一日以无。”而在南宋吴自牧的《梦梁录》中，“烧香、点茶、挂画、插花”则被视为“四般闲事”。
点茶，是中国传统沏茶方法之一，起始于唐末五代、盛行于两宋，是宋人最日常、最极致的生活品味，并对日本茶道和高丽茶礼的形成和发展产生深远影响。
唐煎要去煮，加了些调料，所以失了茶之本味；明清泡又在宋代点茶之后，所以中国古茶道中最值得研究和推崇的其实是宋代点茶。
宋代是中国茶文化的鼎盛时期，上至王公大臣、文人僧侣，下至商贾绅士、黎民百姓，无不以饮茶为时尚，饮茶之法以点茶为主。
既然是点茶，那宋代点茶技艺的演示过程是什么样子的呢？
由手艺人亲自演示，作者见识了七汤点茶法的全过程。
点茶是两宋饮茶的主流形式，是中国古代茶艺的代表之一，已传播到日本、韩国、朝鲜，它对日本抹茶道和高丽茶礼产生较大的影响。它的重现具有历史、文化、艺术、科学等多重价值和意义，使得衰落七百多年的古茶礼，通过后人对宋人留下大量史料和书画作品的
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