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第229章 试吃小组

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    第229章 试吃小组 (第2/3页)

利小五郎这么机智,“我们来帮你按住它!”

    “你们还是放着吧……”藤原佑换上一件防水的围裙,“至少让人家死的轻松点。”

    说着就用刀干脆利落地切断了鱼的脊柱,让鱼处于一种死而不自知的状态。

    然后切开尾部,用铁丝插入鱼的脊柱,绞断神经,让鱼的肌肉放松;再通水放血,去除血腥味对肉质的影响,减少微生物滋生。

    这样一来,鱼虽然已经死了,但筋肉却处于活体状态,能让鱼肉依旧保持鲜嫩,而不会因为乳酸的大量堆积影响口感。

    一通操作下来,旁边的几人都看呆了——

    这手法……

    惹不起!惹不起!

    眼看着就要开膛破肚了,三人连忙退了出去——总感觉再待下去被切的就是自己了,身上凉嗖嗖的……

    几个女生早有预料地投来鄙视的眼神,纷纷走进厨房,帮忙打起了下手。

    “佑哥,有什么需要我们帮忙的吗?”毛利兰开口问到。

    “那麻烦小兰帮我把这些片好的鱼肉蘸上干淀粉,用木槌敲成薄鱼片——”藤原佑毫不客气地使唤了起来,“记得用力要均匀,不要太重。”

    然后藤原佑又看了一眼跃跃欲试的女友,递过去一碗调好的浆液道:“园子的话,帮我用这些鱼皮把之前切好的火腿片一起卷好,切段后裹浆炸至两面金黄备用,记得要复炸一次。”

    “那我呢?”远山和叶指了指自己,摩拳擦掌道。

    “嗯……剁一下鱼蓉可以吗?”藤原佑略有些担心,毕竟挺费力气的。

    “当然可以!”远山和叶拍了拍胸口,一副‘包在我身上’的架势接过了鱼肉,到另一边的案板上去剁了……

    轻松下来的藤原佑取出一截中段的鱼肉,一部分切块,一部分切片,分别放入不同的酱料中腌制,备用。

    等待的时候正好可以把鱼头清洗干净,在肉厚的部位斜划几刀后同样腌制备用。

    这时,鱼片已经腌制好了。

    上锅蒸15分钟后放上葱丝、淋上豉油,在浇上一勺热油——

    瞬间,葱丝和豉油被油爆的香气传来,混合着淡

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