第21章 人的另一面，张牙舞爪（6） (第2/3页)
苑的精致味道。以前王师傅从来不让人涉足他的圣地，以前竹苑的茶点都无比考究，以前竹苑的客人从来不关心厨房在哪……
王师傅无法接受后厨的变化，一周后很直接的向我请辞。其实王师傅算是我的娘家人，是母亲推荐给我的，如今他提出离开，我不仅赞同，而且极力向海园王总推荐了王师傅。
海园的王总是个奇人，本以为海园会成为本次反腐的重灾区，不想海园经营多年，每一笔账都清清楚楚，所有数字都对得上，丝毫没有任何漏洞。于是王总现在与检察院的关系是极力配合疑似在海园发生的不法行为的调查，据说检察院的人现在天天泡在海园的监控室里翻历史记录。
于是海园的遭遇和竹苑差不多，虽然本身一清二白，但社会舆论却是说什么的都有，极不友好，没人相信本地最高档的海园从来没有进行过肮脏的交易，或者说，大家为了营造戏剧性的娱乐氛围，拒绝接受海园的清白。
说实话，我也想不到王总此番竟能全身而退，不管他是如何做到的莲不著水、叶不沾身，都绝对值得敬佩。
在眼前的大环境下，海园的高端市场定位是再也走不下去了，开一天门就是赔一天钱。
竹苑的转型是个意外，而且只适用于这样小规模的茶楼。海园若一下子走了平民路线，怕是反而会令市场反感。而且平民餐饮根本撑不起海园现在这样品质的挑费，王总怕是还要先花一笔装修费，把包厢都改成大堂、把后厨缩小一大半、把温室花园统统铲掉才行。
可想而知，王总在心理上和物质上承受的压力比我要艰巨多了。
我和王总本就不是竞争关系，如今更算得上是同病相怜。近来和王总联系得不少，但总体没有太多目的性，或是感叹世事无常，或者嚼舌根聊聊这次反腐扒出来的政企八卦。若是提到海园的经营，我也会搜肠刮肚、全心全意地出主意、想办法。
我和王总都认同海园的精致是不能被改变的，海园现有的风格和品质不能牺牲。顺着这个思路推理下去，海园要做得是提高翻台率、降低食品成本、开发外带食品和即食食品。
推荐大厨王师傅到海园的时候，不可避免地也聊到了海园的转型和发展。王师傅见缝插针地介绍了我们之前研发的芸豆凉糕，成本低、卖相好，利润率虽然比不上
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