第四章 初步考察 (第3/3页)
眼帘，此时已有三五乡民扛着锄头出门，李明超赶紧笑脸迎上去攀谈几句。
除了询问‘龙溪’的具体源头之外，他还有意无意地打听了本村老人小孩的身体状况，以及溪水的使用情况等等。
虽然这些问题显得有些风马牛不相及，不过李明超心中的猜测愈发确定。
这条溪流发源于后山明洞崖，应该是属于岩层渗透的矿泉，这说明水中可能会有足够的微量元素。而且据村民所说，这水在冬夏两季的口感完全不同，夏天最好给水缸套上盖子，否则稍作存放，喝起来就会有股子怪味。至于冬季，说来也怪，存放三个月也不会变味。
果真如此！这条小溪居然是天赐的酒泉！所谓好山出好水，好水酿好酒，指的就是这种绝佳水质。
由于水体偏硬，高温下也无沉淀杂质，首先是适合蒸馏。其次就是水质呈弱酸性，所以才会出现冬夏两季的口感偏差，虽然并不适合长期直接饮用，却能与酒曲相得益彰。
而其中最重要的，就是水源之中原本的微生物含量很少，但它又非常适合微生物发酵繁殖，这简直就是酿酒的无上佳品！
李明超越想越激动，一路小跑来到溪水旁，这些猜测饶是暂时无法佐证，后续也必须好好做个水质检测。
因为在这种粮产冗余的农业县，酿酒业本就是占尽了天时地利，如今又偶然发现一股天赐的清泉，李明超已然能预料到今后的硕果丰收。
至于汕县本地酒业，李明超在脑海中确实能找出不少相关记忆，毕竟酒这东西在华夏早就算得上是某种生活必需品，尤其是像这种产粮区。
既然这地方有好几家酿酒的人，那说明没有谁家把这玩意儿垄断。更何况酿酒工艺不是什么秘密，只要有人聚居之处，总会有造酒师傅这个行当。只不过谁能做好，能成为龙头老大名声大噪，也全都各凭本事了。