第六百五十章 时光如梭 (第2/3页)
的其它经典菜品来进行第一轮。
看来都不弱……
苏子放心头闪过念头，就听到任家华公布了今天的基准分。
苏子放的百合饺子自然排名第一。
“创意性的将西北民俗小吃和华夏传统菜品结合，在外观和创意上做到了东西结合，味道酥脆甜香，外观精致，是不可多得的创意美味。”
林育的菜品是银鱼抱蛋，这也是一道很典型的闽菜，尤其是现在这个季节。
冬春之际，银鱼长得最是肥美鲜嫩。
每一只都白白胖胖，有小指粗细，长约二寸。
做法不复杂，却对厨师实力要求很高。
为了图方便，许多餐厅都是把这道菜做成蛋饼一样的形状，鸡蛋打散后直接入锅摊开，再加入焯水的银鱼调味。
可是林育这道不一样。
打散的蛋花金黄鲜艳，包裹住银鱼，就像是交错的金银一样，看起来格外精致，上面一点葱花点缀更是状若翡翠。
最主要的是，银鱼根根分明，鸡蛋只是点缀，并不喧宾夺主。
虽然是一样的菜品，可是味道和口感截然不同。
任家华的点评很到位。
“这份银鱼抱蛋出于传统闽菜越有远超传统闽菜的精致。就算是直接搬上国宴也没有任何问题。银鱼的鲜美和鸡蛋的鲜嫩混在一起，入口后倍加鲜美，尤其是鱼肉先快速过油，没有一点鱼刺，入口即化毫不夸张，淡淡的胡椒和料酒的调味也让味道更加丰富。”
苏子放听着任家华点评，口水不自觉加速分泌起来，他有些想吃了。
再看身边其他人，也都有些馋，毕竟自己的百合饺子只能算是甜品，可林育的银鱼抱蛋是实打实的菜品。
感觉是不一样的。
任家华没有停歇，接连点评完马经纶和陈鸿羽的菜品。
马经纶做的是福寿肘子，这是一道功夫菜。
成品要求肘子形状不变却骨酥肉烂，筷子落下就能够轻易分离，对火候调味要求极高。
马经纶选的是黑猪后肘，本身肉质筋道，口感更好，如果按照一般的方式处理会有一些肉腥味和较柴的口感，可是任家华的点评却让苏子放感到惊讶。
“猪肘用特殊手段处理去除了腥味，肉质软而不烂，筋而不柴，皮肉保存完整，并未用一般的切割法来处理，而是比较少见的完整福寿肘子，芡汁如玻璃，
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