第六百四十九章 烤百合 (第3/3页)
他遗忘在角落的，制作新料理是有30%几率达成A级及以上等级。
在概率加成下，有60%的概率达到S级及以上成就，如果成功还是很值得期待的。
苏子放选择的百合是产自陇省的品种，块头大、结实，质地娇嫩，口感带点粉，却很清甜。
是他当年常吃的那种，看起来就格外亲切。
只是如果按照当年的做法，这道烤百合就太过简单，和开锅羊肉一样恐怕会有取巧。
苏子放决定尝试一个不一样的做法。
龙吟百合？
脑海中突然闪过一个听着名字很高端的料理方式。
说起龙吟餐厅，最出名的就是那道龙吟草莓，硬生生用好几天时间把一道草莓做成吃不起的样子，可还是个草莓……
苏子放总觉得这种行为有些脱裤子放屁多此一举，可是在看到国外不少分子料理厨师都是这么做之后，也想过这种方式用在自己的菜品上面。
无非就是改变形状和口味。
华夏料理又不是没有。
鸡豆花、杏仁豆腐什么的就不说了，炸牛奶这种也能算在内。
对苏子放来说，改良一个烤百合真的不算太难的事情。
只不过方向得好好想想。
苏子放先将百合剥开。
完好的百合长得有点像是大蒜，聚拢在一起，沿着开口剥开后会慢慢呈现出莲花一样层层叠叠的样子。
看着这样的百合，苏子放几乎是瞬间就回到当年吃百合的场景。
阿姨从炉膛里拿出烤好的百合，表皮金黄酥脆，内里细腻沙软，清甜中带有微微的焦香。
吃的时候要一瓣一瓣剥下来，体验十分奇妙。
那如果从一开始就拆开呢？
苏子放将刚才剥散开的百合摆在案板上沉思片刻，突然想到一个做法。
先把百合外面清洗干净，放入预热的烤箱加热。
上下火200度，烤制30分钟。
外层的百合开始脱水出现焦黄的时候将百合取出。
此时百合外层已经发干变得金黄。
苏子放将这些百合叶片揪下碾碎，一片片酥脆地跟杏仁酥上的薄片似的。
再把内里还有些许软嫩的百合叶取下，混合着枸杞和醪糟的一点甜汁一起封在两片烘烤的百合叶片中，周边点上一圈蜂蜜放在一边等待风干。
这时候再去熬糖浆，砂糖遇油，慢慢形成琉璃状才算是熬好。
苏子放又将其稍微熬多一些时间。
看着颜色更加金黄通透这才将整锅糖浆倒入已经预热好的碗中，迅速将已经封好的百合放在糖浆中滚一圈。
白色的百合瞬间被通透的琉璃色糖浆包裹住，外表晶莹剔透。
内里的枸杞和醪糟仿佛还有一汪水一样晃动着可以看到内里的流动。
“唔……是叫百合泪滴好还是百合饺子好呢？”
苏子放在纠结命名的时候，系统已经先行亮起提示框。
行吧……苏子放看着系统提示，也不想再说什么了，饺子就饺子吧，符合国人习惯，喜庆。
虽然也不知道为啥不用烤百合这个名字……
叹口气，将碎百合片铺在盘子中间，再将一只只百合饺子捞出放在上面。
不管了，上菜！