第六百四十三章 寿天百禄大福菜 (第3/3页)
的羊骨髓端了上来。
苏子放看了一眼数量满意地道了谢，用勺子将骨髓全部压碎。
一旁的马鹤轩顿时一口老血喷出。
自己为了保证骨髓的完整性还特别注意了下用劲和发力的技巧，要是早知道苏子放要弄碎，自己直接用筷子取不就好了！
苏子放这边自然不知道他的想法，手上动作不停，很快，骨髓全部变成了膏状，在盘底微微晃动。
苏子放满意的将刚才的菜盒子对半切开，在切面出抹上一层羊骨髓。
又切一片猪网油蒙在外面下锅二次复炸。
油温极高，一瞬间就看到猪网油变得透明，香味再次飘起。
苏子放翻动着锅中的菜盒子，等到温度正好的时候立刻捞出。
锅中留底油，重新用高汤勾一锅白芡汁，将菜盒子放回去收汁，等到外面挂满芡汁时捞出，装盘。
寿天百禄大福菜才算是最终完成。
“尝尝看吧，马师傅！”
苏子放喊了一句，响起两道回应，这才意识到现在有两个马师傅。
不过马承安父子好像也已经习惯这样的情况，并没有说什么，而是直接看向碗中菜品。
苏子放做的寿天百禄大福菜在他们眼中的确有几分创意，可是具体到味道才能品出真章。
筷子落下，一块福菜入口。
咔嚓的脆皮声瞬间响起，带着充盈的肉汁和油脂，让里面的菜品也有味道。
羊骨髓的味道从网油下方逸散出来让众人口中瞬间多出一抹醇浓。
明明是炸制的菜，可是内里的食材因为有肉饼保护的缘故，根本没有过熟的迹象，反而保留着几分清脆，口感十足。
马承安几口吃完，看向苏子放眼中闪烁着疑惑。
“味道的确很好，可是为什么叫这么奇怪得一个名字？”
苏子放也不知道原因，只能将苏兴朝留下的笔记全部背诵一遍。
“因为这道菜用了很多材料，在以前的厨师和食客看来，能吃这道菜就是很有福气的人，也只有在重要场合才会吃这道菜。”
“所以就有这么一个寓意在内吧。”
“原来如此。”
马承安父子点头表示理解，看向苏子放再次开口：“那下一道菜品呢？”chaptere