四二、烧烤 (第2/3页)
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因为又在下雨，大家等于是放了假，凌砾提议干脆早饭晚点气，大家改吃烧烤，自然是得到了一致的赞同。
于是大家收拾鱼的收拾鱼，猴子和邹新宇两人又冒着雨到河边割了两捆细柳条回来做签子。凌砾和刘江两人则在主刀，将鲜鱼、熊心、熊肝等食材切块，其他人负责穿串。这些食材在穿串之前需要先略微腌制一下，那些野菜、野蘑菇倒是在清洗之后，就能直接穿好。
刘江家里不愧是干饮食的，虽然是小买卖，这货到野外还是带了许多调料，像是辣椒面、茴香粉、胡椒粉之类的，正好在烧烤时用得上。至于孜然，实际上就是小茴香籽，也不是什么稀奇的东西。
这烧烤无论是什么食材，都能烤来吃，讲究得就是个火候。首先得使用炭火，否则烟气太大，烧烤的食材表面一层黑糊粗的烟渍，任谁看了也是胃口大减。另外就是对于炭火要控制得恰到好处，翻动时要恰到好处，还不能翻动得太勤，否则烤不透容易夹生。
凌砾由于穿越过来后就从来没有机会操作过，脑子里只存在理论知识，这手头、眼力都跟不上，之前手艺还不如刘江出色。只不过自他的魂力升到了二级，对于细微之处的感知就变得比原来清晰数倍，再加上这些天在野外烧烤虫肉，手艺也是愈发熟练，现在已经超过刘江，成为这帮弟兄们中间第一烧烤手。
之前弟兄们为了准备炭火，每次做饭后，用水将灶膛里的柴火浇灭，每天都攒下一些木炭，现在做两顿烧烤倒也富富有余。唯一让凌砾感到稍有遗憾的是没有羊肉和羊油，否则穿上点羊油，让烤肉中带着股羊肉特有的腥膻味才算是正宗。
准备了差不多了，之前在长铁皮槽里点着的炭火也变得通红，基本上没有什么烟气冒出，凌砾用烧火的木棍将炭火在烧烤炉里摊开，又等炭火重新变旺后，就从穿好的肉串中各挑了几串，摊开来排在了烧烤炉上。这烧烤时切肉的大小也需要功夫，鱼肉要切成大块，而像是熊肉、獐肉则要切小块，而比较嫩一些的肝腰等内脏，则要大小适中。
这样才能保证一
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