第十九章 农家喜乐 (第3/3页)
意思了。
怎么从前就没发现这丫头还有这么伶牙俐齿的一面呢。
“你这小嘴跟抹了蜜一样，都是跟谁学的这一套。”应簌离抿着唇，不动声色的回应道。
“啊，知道我嘴甜就行，甭管跟谁学的，从我嘴里出来那就是我的，怎么你不当夸？揉面小王子。”
孟橘络突然伸出手指挑了一下他的下巴，看着他古井无波的脸慢慢变成窘迫的样子觉得十分可爱，便更想逗他了。
“什么揉面小王子……听不懂你的意思。”应簌离觉得脸有点烧，又觉得孟橘络十分放肆，光天化日之下，就敢调.戏他，真不知道该怎么说她，便扭过去脸不去看她。
“小王子的意思呢，大概就是指一个高富帅，你就是啊，再加上揉面，我是夸你揉面揉的漂亮。”
既然他一本正经的问，那孟橘络也就一本正经的跟他胡说八道。
“嗯，受教了。”
应簌离认真的揉着面，轻轻的说道。
“面揉好了醒一会儿，我先去把火升起来。”
马上就开始做饼了，孟橘络过去生火了，顺便把张生张悯叫过来，教教他们如何做饼。
火已经起来了，毛孩子也准备就位，应簌离就该退场了，孟橘络嘱咐他去把菜洗干净，等会她要做馅饼当晚饭，应簌离端着菜盆子就乖乖去河边了。
孟橘络还再后面看着他的背影偷笑，一个白衣飘飘的俏公子，本来正是风华正茂，挥洒笔墨的肆意时候，却整日被她使唤来使唤去，任劳任怨，跟个听话的乡下小媳妇一样，这反差还挺有喜感的……
先在案板上撒少许面粉，防止粘连，然后把发酵好的面团拿出来，放在案板上，将面团揉一下排排气。
而二次揉面呢可以使面团内部组织更加细腻，且无大的气孔，然后取一部分面团分成大小差不多的等份，分别压成牛舌状，也就是一长条。再把面团对折，对折后再卷起，然后按压成饼状。
这一系列步骤起来繁琐，其实制作起来也很简单，反复对折就是为了让饼多分层，好似千层饼一样，吃起来更酥脆。
揉面不是个多难的事，孟橘络让两个孩子把手洗干净，手把手得教着，他们领悟能力很好，一开始还不成型呢，慢慢的就学得有模有样的了。
果真是孺子可教也。
等所有的面团都按压成饼状之后，盖上一纱布，静置松弛一盏茶的时间，也就是差不多十五分钟，这是二次发酵，发酵好的状态就是，面团拿起来的手感有变轻。
然后用平底锅，注意小火慢煎，时刻注意翻面，一炷香后，面饼已经熟了，这时按压饼子，如果能够迅速反弹，说明饼已经熟透了，想吃焦的，可以再煎半炷香。
面饼的制作步骤繁琐，从和面到成型再到出锅，每一步都很关键，对于初学者来说，是个很大的考验。
不过张生和张悯还是孩子，她也不指望他们一次学会，慢慢来，不断地重复也是成功的技巧之一。