第306章 改革的必要性 (第3/3页)
白晓一边切菜，一边和他说，“明天你们厨房改革一下这些流程，比如这些肉卷，你可以提前切好一盘一盘，用盘子装好，直接冻在冰柜里，这样需要的时候！拿出来就好，直接出菜。”
“可是那些羊肉卷，牛肉卷会被压变形的，就不好看了。”李海平也这样想过。
“你傻啊，等冻好一层，你再放第二层，这样就不压坏了。海平做事要多动脑自取，想想办法，要不然以后生意天天这么好，你还不得累死啊？”
李海平不好意思的挠挠脑袋，“小姨，我怎么就没想到呢？”
“还有这些菜，在准备开始营业之前就要洗出来，让你妈买一些塑料大盆回来，洗好的菜沥干水分，分门别类放好，比如这些冻豆腐，还有土豆，都提前切好，拿水泡上，到了出菜的时候，直接装盘，这样省了很多功夫，土豆不好保存，菜肴加水泡着，就不会黑。
还有啊，还有要改革的，调料要让你妈改成自助形式的！就是那些芝麻酱，韭花酱，还有豆腐乳什么的都摆在外面，让顾客自己去盛，第一客人会有一种自己占到了便宜的心态，会让他觉的在这里吃饭值得，第二呢节省了人员人工，你们也不需要多这一道工序。”白晓把后世的很多成功经验引进来，可以提前让他们解放双手和身体。
这样的忙碌，还不把两个人忙死啊。
“可是那样不怕人们浪费啊？”李海平想不明白，要是自己知道这些可以虽然吃，那还不吃好多，吃不了也不怕。
“没事，人们主要是吃火锅，谁没事拿一个碗连喝三碗芝麻酱啊？那不是那脑子有毛病啊！就算有那种人，我相信最多也不过一个半个的，大多数人来吃火锅都是好几个人，呼朋唤友的，谁好意思在人们面前丢脸啊。”这是一种心态的问题。
李海平似懂非懂的点点头，就是知道小姨比他更懂。
小姨说的肯定都是对的。
终于一的营业结束了。
所有人都累瘫了。