32.假石斑鱼 (第3/3页)
。”
敖沐阳笑了笑道：“这不是石斑鱼，这叫石头鲈，学名褐菖鲉，红洋人喜欢叫它虎头鱼。”
一听这话，鹿执紫有点生气了，道：“这不是骗人吗？”
敖沐阳解释道：“怎么说呢，也不算骗人，算是打了个擦边球吧，虎头鱼含脂肪少，味道美没有小刺，营养丰富，所以也被叫做‘假石斑鱼’。”
鹿执紫丧气道：“好吧，还好它是野生的，味道确实不错。”
敖沐阳叹了口气，道：“不好意思，你要失望了，这鱼是养殖的。”
鹿执紫如遭雷击：“什么？怎么可能？”
敖沐阳道：“你看，这鱼的花纹是不是很模糊？这就是养殖的虎头鱼，野生虎头鱼的花纹清晰自然，颜色很鲜艳。”
“还有，细看的话，野生虎头鱼在水中的时候，皮肤上会有一些寄生的海草和藤壶……”
鹿执紫说道：“这些东西被厨师收拾掉了吧？总不能带上餐桌吧？”
敖沐阳笑着点头，道：“对，可厨师能摘掉寄生物，却无法抹除寄生物导致皮肤破损后形成的瘢痕，而且这种情况下鱼的皮肤很粗糙，可是你看这鱼，怎么样？”
鹿执紫气道：“竟然比我的还光滑？它是天天用大宝吗？”
敖沐阳笑的更愉快了，这姑娘有点意思。
鹿执紫气质温婉，但不是忍气吞声的人，她打了个响指要质疑老板，敖沐阳拦住了她，摇头道：“鹿老师，没必要。”
“什么意思？”
敖沐阳有点不好意思了，低声道：“其实刚才我说那些有炫耀的意思，这饭店选择养殖虎头鱼来做菜是正常的。”
他接着说道：“虎头鱼和其他鱼类不一样，它是养殖的比野生的更好吃，因为野生的这种鱼肉味带腥气，一般人不喜欢这样的味道。”
“另外，野生虎头鱼的肉质虽然弹性更足可是却有些粗糙，养殖的虎头鱼腥味更淡、鱼肉更细，大家更喜欢。”
对于饭店的猫腻，他是一清二楚。