第6话震惊（求推荐，求收藏） (第2/3页)
各种素材一一从脑海中浮现。
（豆腐的这种口感……）
“豆腐之所以能入味，是绞肉的原因吧？”绘里奈看着站在她面前的郑轲。
“绞肉？”绯沙子一头雾水地看着盘子里的麻婆豆腐，果然发现在豆腐的表面有些许的肉末。
郑轲微微一愣，没想到绘里奈竟然注意到了这些。
“首先，他在做这道菜的时候，用沸盐水除掉了豆腐的腥味，又用清水浸泡，增加了豆腐的弹性，所以即便使用的是绢豆腐，却并不显得松散，并且绢豆腐所特有的细腻口感也得以保留；另外，就是粘在豆腐上面的绞肉，因为绞肉容易吸味，所以豆腐会和粘在上面的绞肉所带有的咸味中和，使得豆腐带有一定的咸味。”
绯沙子经过绘里奈的提醒，立刻明白过来，还没有离去的考生也发出了惊叹。
“原来是这样，我怎么没想到呢？”
“如果提前知道有这种方法入味，我也绝不会被淘汰。”
“可恶，他真是一个学徒吗？一个远月学园的正式学生也不过如此吧？”
考试结束的考生纷纷议论郑轲的麻婆豆腐中，所使用的方法。
用沸盐水浸泡豆腐来去除豆腥并没有什么奇特的地方，但很少人会想到将豆腐与绞肉的咸味中和。
“除此之外，这道菜里还加了豆瓣，但是他却将豆瓣中的豆腥也除去了，我想知道你是怎么做到的。”绘里奈将目光盯在了郑轲的身上。
（竟然还有绘里奈小姐不知道的方法？）
新户绯沙子惊讶的看着郑轲，没想到这个吊儿郎当的混蛋竟然在料理上有自己的天赋。
“方法其实很简单，一个字，炒。”
为了做好这道料理，郑轲可是查了不少资料，总算有了表现的机会。
“炒？”
夏培尔皱起眉头，脸上写满了疑惑。他研究的大多是西方料理，对于东方，特别是华夏料理鲜有涉猎，所以并不太明白郑轲是什么意思。
“没错，就是炒。将剁碎的豆瓣放入油锅中翻炒，直至炒出红油，这时候的豆瓣就没有了豆腥味，再将豆腐放入锅里去煮，加入芡汁勾芡两次，这样能让调味附着在豆腐上。”
“还有麻料……这是什么麻料，让我的舌头真的……酥麻，但又激起了我的味觉。我吃过的麻婆豆腐都没有这种佐料。”夏培尔问道。
“是花椒。日本的麻婆豆腐少辣多甜，很少有用到花椒。只是，他的花椒粉比市面买到的花椒粉麻味更足，而且在花椒粉中也有轻微的苦味。”绘里奈解释说。
“苦味，有吗？”大门立刻又吃了一口麻婆豆腐，仔细品味，果然在麻辣中又有一种十分微弱的苦味。
郑轲目瞪口呆地看着绘里奈，没想到这个女人的味觉这么敏感，竟然察觉了他在花椒中加入了其他的佐料，而且分量还相当地少，这难道就是“神之舌”？
绘里奈察觉到郑轲目不转睛的看着她，脸上微红，想起不久前在洗手间发生的那一幕，立刻又怒火中烧，俏脸转到了别处。
（这个混蛋，竟然做出这样一道料理……真是可恶！）
绘里奈攥紧拳头，恨不得立刻将郑轲撕成碎屑。
“咳咳……”郑轲也发现绘里奈的不自然，一边用咳嗽遮掩自己的尴尬，一边解释，“为了保证花椒的味道，我并没有使用市场上卖的花椒粉，而是用微波炉加热之后，
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