第300章红薯粉条烩菜 (第2/3页)
成白色的浆液。
二人又端着盆子来到厨房。
“小翠，你去烧一锅开水。”
“余师爷，这水我来烧。”
章大娘自告奋勇，添了一锅水坐下慢慢烧了起来。
等到锅中的水开之后，舀一勺混合清水的红薯淀粉，放进铁圆盘里，
然后把圆盘子放进开水锅中，慢慢地转动晃动，致使里面的浆液能够充分平均的凝固在圆盘里。
等到凝固的差不多了，然后把圆盘按进开水中煮个大约两三分钟就差不多了，此时再把铁圆盘子捞出来，底部赫然出现了一张透明的粉皮。
粉皮用木夹子轻轻夹起，晾晒到一旁的竹竿子上。
“小，小姐真神奇，刚才明明是白色的，现在居然变，变，变成透明的了。”
余岁欢一共做了二三十张才停下来，
剩下的要做一些红薯细粉，把红薯粉芡汁放进那个方的铁盒里，事先要刷一层油。然后再放进锅中蒸。
等蒸好了再放上一层浆粉继续蒸，如此循环了五六次，蒸了整整一铁盒的红薯粉芡全都变成透明色。
这一大块的红薯淀粉从铁盒子里倒出来以后就用笼布盖着，在一边进行冷却，想要刮细粉条的话也要等到明天。
至于那些做好的圆粉皮可以七八张叠在一起，用大刀切成宽宽的粉条，然后再摊在箩筐内，放在太阳下晾干。明天应该就能晾晒的差不多。
“余师爷，这做的是什么东西？”
章大娘好奇，怎么从没见过这种东西。
“这叫粉条，明天中午我给你们做个好菜尝一尝。”
这些红薯粉条就晾在大食堂前面的院子里，每个来吃饭的人看到这些都会忍不住问一句。
“章大娘，外面那些晒的是什么，能吃吗？”
章大娘笑骂道。
“你们一个个，就记得吃了，这些都是余师爷研究出来的，叫什么红薯粉条，说是明天就能吃，要给你们做一个新菜呢。”
“余师爷还会做菜呢，
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