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第25章 酿新酒,遇李靖

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    第25章 酿新酒,遇李靖 (第2/3页)

瘦小青年便赶忙躬身行礼道:“小人牛二拜见程公子!”

    程俊曾经有所耳闻,这个牛二出身于某名门的旁支,勉强算是同族中人。因其出类拔萃的酿酒手艺,故而得以成为酿酒坊的匠头。

    此时的酿酒坊内,光线略显昏暗,空气中弥漫着潮湿的气息。巨大的酒缸整齐排列,缸身上布满了岁月的痕迹和酒渍。地面由青石铺就,有些地方因为常年的酒水浸润而略显潮湿。酿酒的炉灶里还有未熄灭的余火,火星闪烁,给这略显昏暗的空间带来一丝光亮和温暖。

    “起来吧,现今这酿酒作坊里可有发酵好的酒糟?”程俊一边目光不停地打量着酿酒作坊的各处,一边开口问道。只见这酿酒作坊占地颇为宽广,工匠多达二三十个,酿酒所用的工具和粮食等物品皆摆放得规整有序,由此可见这个牛二管理得颇有章法。

    “回公子,作坊每月都会酿酒一次,今日恰好有发酵好的酒糟。”牛二态度恭敬地回答道。

    “好,做得不错,本公子新打造了一种酿酒器具,你准备好酒糟备用!”

    “是,公子!”牛二虽心中存有疑虑,但还是恭敬地躬身领命,随后下去安排匠人准备酒糟。

    当酒糟准备妥当,铁头和木头便带人将程俊设计的器具送了过来。这器具构造不算复杂,下方是一口硕大的锅,锅上放置着一个圆柱形的大木桶,上面还配有一个奇特的盖子。

    这实际上就是一个蒸馏器,只要稍有一些物理知识的人便能设计出来。

    在本朝,蒸馏酒尚未出现,当下人们所饮用的皆是酿造酒。此类酒因为未经蒸馏,度数最多也就十八、九度。

    本朝之人对饮酒颇为喜爱,不过通常所喝的大多是新酿之酒。并非是新酒更加美味,实则众人都清楚酒越陈越香醇,只是未经蒸馏的酒度数过低,保存的条件极为苛刻,稍有疏忽就可能变质腐坏。因此,平日里人们所饮用的多为新酒,那些能够保存数年甚至数十年的好酒,一般都是在重大节日庆祝或者招待重要宾客时才会使用,就连程俊这样的富家公子,平日里也很难有机会品尝到。

    既然蒸馏酒尚未被发明,对于程俊而言,这无疑是一个绝佳的赚钱好时机。毕竟与酿造酒相比,蒸馏酒的出现堪称酿酒界具有划时代意义的变革,必定会在整个社会掀起一阵热潮。其中所蕴含的利润之大简直难以想象,倘若能够一直保守蒸馏酒的秘密,程俊定然能够成为大唐首屈一指的富豪。

    所以,程俊计划酿制蒸馏酒,一方面是由于系统任务,毕竟皇帝陛下和应国公急切地渴求美酒。另一方面,原因很是简单,那就是为了获取丰厚的财富。

    “嗯,做工精细,应当没有问题!”程俊对蒸馏器进行了细致入微的亲自查验,不禁连连点头,心中满是满意。他发现这蒸馏器的做工着实精巧,那铁锅和木桶衔接之处可谓严丝合缝,毫无半点缝隙。桶的中上部精心开了个小孔,有一根铜管稳稳地斜着向上插入,铜管上头呈现出勺子的形状,恰到好处。实际上,木桶的盖子乃是个矮桶,两边分别精心设置了出水孔和进水孔,底部则是铁制的锥形,那锥尖精准地正对着下面的勺子头,整个构造堪称精妙绝伦。

    在使用之时,需要持续不停地往矮桶里加入冷水,而后将准备好的酒糟放进大锅里进行蒸煮。由于酒精的沸点相对较低,受热之后便会化为气体缓缓上升,当遇到冰冷的锥形底部瞬间就会凝结变成液体,随后顺着精心设计的纹路经过锥尖精准地滴到下面的勺子里,再通过铜管顺畅地流到桶外。

    蒸馏酒的度数颇高,通常能够达到五六十度之高,故而需要经过精心调配方才能够饮用。密封保存的时间越是长久,其味道就越发浓郁醇厚,令人陶醉。就算开封了,也能够在一年之内保持不变质,品质稳定。蒸馏酒和传统的非蒸馏酒相比,优势极为显著,一目了然。一旦正式推出,毫无疑问肯定会迅

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