第25章 酿新酒，遇李靖 (第2/3页)
瘦小青年便赶忙躬身行礼道：“小人牛二拜见程公子！”
程俊曾经有所耳闻，这个牛二出身于某名门的旁支，勉强算是同族中人。因其出类拔萃的酿酒手艺，故而得以成为酿酒坊的匠头。
此时的酿酒坊内，光线略显昏暗，空气中弥漫着潮湿的气息。巨大的酒缸整齐排列，缸身上布满了岁月的痕迹和酒渍。地面由青石铺就，有些地方因为常年的酒水浸润而略显潮湿。酿酒的炉灶里还有未熄灭的余火，火星闪烁，给这略显昏暗的空间带来一丝光亮和温暖。
“起来吧，现今这酿酒作坊里可有发酵好的酒糟？”程俊一边目光不停地打量着酿酒作坊的各处，一边开口问道。只见这酿酒作坊占地颇为宽广，工匠多达二三十个，酿酒所用的工具和粮食等物品皆摆放得规整有序，由此可见这个牛二管理得颇有章法。
“回公子，作坊每月都会酿酒一次，今日恰好有发酵好的酒糟。”牛二态度恭敬地回答道。
“好，做得不错，本公子新打造了一种酿酒器具，你准备好酒糟备用！”
“是，公子！”牛二虽心中存有疑虑，但还是恭敬地躬身领命，随后下去安排匠人准备酒糟。
当酒糟准备妥当，铁头和木头便带人将程俊设计的器具送了过来。这器具构造不算复杂，下方是一口硕大的锅，锅上放置着一个圆柱形的大木桶，上面还配有一个奇特的盖子。
这实际上就是一个蒸馏器，只要稍有一些物理知识的人便能设计出来。
在本朝，蒸馏酒尚未出现，当下人们所饮用的皆是酿造酒。此类酒因为未经蒸馏，度数最多也就十八、九度。
本朝之人对饮酒颇为喜爱，不过通常所喝的大多是新酿之酒。并非是新酒更加美味，实则众人都清楚酒越陈越香醇，只是未经蒸馏的酒度数过低，保存的条件极为苛刻，稍有疏忽就可能变质腐坏。因此，平日里人们所饮用的多为新酒，那些能够保存数年甚至数十年的好酒，一般都是在重大节日庆祝或者招待重要宾客时才会使用，就连程俊这样的富家公子，平日里也很难有机会品尝到。
既然蒸馏酒尚未被发明，对于程俊而言，这无疑是一个绝佳的赚钱好时机。毕竟与酿造酒相比，蒸馏酒的出现堪称酿酒界具有划时代意义的变革，必定会在整个社会掀起一阵热潮。其中所蕴含的利润之大简直难以想象，倘若能够一直保守蒸馏酒的秘密，程俊定然能够成为大唐首屈一指的富豪。
所以，程俊计划酿制蒸馏酒，一方面是由于系统任务，毕竟皇帝陛下和应国公急切地渴求美酒。另一方面，原因很是简单，那就是为了获取丰厚的财富。
“嗯，做工精细，应当没有问题！”程俊对蒸馏器进行了细致入微的亲自查验，不禁连连点头，心中满是满意。他发现这蒸馏器的做工着实精巧，那铁锅和木桶衔接之处可谓严丝合缝，毫无半点缝隙。桶的中上部精心开了个小孔，有一根铜管稳稳地斜着向上插入，铜管上头呈现出勺子的形状，恰到好处。实际上，木桶的盖子乃是个矮桶，两边分别精心设置了出水孔和进水孔，底部则是铁制的锥形，那锥尖精准地正对着下面的勺子头，整个构造堪称精妙绝伦。
在使用之时，需要持续不停地往矮桶里加入冷水，而后将准备好的酒糟放进大锅里进行蒸煮。由于酒精的沸点相对较低，受热之后便会化为气体缓缓上升，当遇到冰冷的锥形底部瞬间就会凝结变成液体，随后顺着精心设计的纹路经过锥尖精准地滴到下面的勺子里，再通过铜管顺畅地流到桶外。
蒸馏酒的度数颇高，通常能够达到五六十度之高，故而需要经过精心调配方才能够饮用。密封保存的时间越是长久，其味道就越发浓郁醇厚，令人陶醉。就算开封了，也能够在一年之内保持不变质，品质稳定。蒸馏酒和传统的非蒸馏酒相比，优势极为显著，一目了然。一旦正式推出，毫无疑问肯定会迅
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