第三十五章 献菜 (第3/3页)
杜十四虽也是五十多的人，却是第一次见这等规模的厨房，以及这名满长安的邓连，因此，一时间，竟有些慌乱。
“就当在云来楼时一样。”王衡道。
“好，切菜吧。”杜十四指挥两个副手道。
邓连虽将旁人都请了出去，自己却是没有离开，因为他总管后厨，有义务对出品的菜肴的安全性负责，所以离开不得。当然，他也很会做人，只有在杜十四等人打开一个新的调料罐时，才会上前嗅一嗅，觉得无异常了，就点点头退开几步，是既不问这是什么，也不看用量。
当然，在杜十四看来，像邓连这种级别的厨师，只要嗅一嗅，就足以知道罐中装的是什么，该用多少量了。
不过，当王衡带来的铁锅被烧开时，邓连还是开口了：“十郎，如此烧锅，只怕菜会干而焦，难以入口啊。”
“邓膳夫果然是行家。”王衡夸赞道，“所以，我们等会，会用到油。”
“哦。哦。”邓连左手捂了捂耳朵，连续点了两下头，示意王衡点到即止，不必说出秘法。这言行，倒是挺有长者的风范。
邓连虽摆出恍然大悟的表情，但心中却仍是质疑王衡的做法：胡麻油虽能避免干焦，但味腥，极难下咽。
“嗯？这油的味道，却是别致！”他忽地瞪大双眼，同时猛地吸了吸鼻子，想要分辨出，这究竟是何物炼的油。
“邓膳夫似是对这油颇感兴趣？”王衡递来一个瓷罐，里面装着的，却是白膏状的油。
“这是你们的万金之方，收好，不可示人。”
“邓膳夫借一步说话。”王衡将瓷罐放回灶台，然后看着紧闭的厨房门道。
出了厨房，邓连才开始变得健谈起来。
“在给铁锅抹油的时候，鄙人便知道，十郎并非外行，再看这白膏，遇热即化，香气飘飘。鄙人便敢断定，十郎的炒菜，妙就妙在这油，至于那尚未下锅的房县黄酒，大概是为了，去除这豚肉的骚臭。不知十郎是否愿意，让鄙人也尝一尝这菜？”
“哈哈哈，邓膳夫的厨艺，果然是登峰造极。在下，远远不足。”王衡笑道，“莫说是品尝了，就算邓膳夫想知道配方，在下，也不会敝帚自珍。”
“不可。”邓连忙摇头，“鄙人之所以能在这混一口饭吃，靠的，就是自己的独门手艺，因此不容旁人偷师，也断不会，偷师于旁人。”
“非也，我是想与邓膳夫，做个交易。”