第三十五章 第一天开业！ (第2/3页)
个八角擀碎备用。
老式茶叶蛋的做法是炒糖色的，冰糖一把，加点水，焦糖色就可以了。然后倒进去开水，把八角和鸡蛋都放进去煮，盖盖煮十分钟。
“圆圆过来敲蛋！”这九十个鸡蛋，自己敲太累了，喊上柳圆圆一起！
“来了来了！”
把鸡蛋转着圈的敲一遍，让表面形成裂痕，然后放回锅中，加上红茶茶叶和盐，小火煮上二十分钟半个小时。
然后倒进盆子里，浸泡一宿。
第二天一早，本来想着能晚一点起床，但是期待又紧张，所有人都是早早就起来了。
索性也就不睡了，做点早饭吃吧。
第一天开业，吃饱饱的，元气满满的去上班！
中午是要做盒饭的，盒饭的菜品四个菜，确实是有点少，但是做太多种类，有点担心卖不完，还特别费事。
就做两荤两素，到时候就按照荤菜五文钱，素菜三文，米饭两文钱，这样去组合收费。
今天就做一个红烧肉和土豆炖鸡，素菜就做个醋溜白菜和葱烧豆腐吧。
大概每个菜都准备了五十份左右，红烧肉得准备个十斤，鸡五只，加上一点土豆，差不多就够了。
店里的厨房有三口锅，两口炖菜，一个用来炒菜就够了。
这时候柳婆婆也到了，看到裴月之已经在收拾菜了，撸起袖子就过来帮忙。
先把菜都备好，五花肉的皮先用火燎一下，然后温水泡一会儿后刮干净焯水。
然后切成大小均匀的块，切的块稍微大了一些，比东坡肉小一些，每份两块。
鸡也剁成块，然后焯个水备用。
看了看时间都差不多了，柳圆圆也过来看火，裴月之就开始炖菜了。
“姨，您先回房子蒸饭，这厨房锅不够用了，炖了个菜，再炒个菜就没锅了，我把米都泡上了，您回去直接蒸就好了。”
先把五花肉煎出油脂，不过不能空锅煎，最好要放些油，不然容易柴。
表面金黄就可以捞
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