41 第 41 章 (第2/3页)
川并不知道裴宴对菜肴搭配、水果要求以及酿造时间等因素的考量。
他只觉得，裴宴这选择有些吃力不讨好。
市面上好喝的果酒比较少，其他种类的果酒，裴宴只需要弄出七八十分的，就已经足够。
但是葡萄酒，哪怕是入门级的甜白，市面上七八十分的也比比皆是。除非她能弄出八十五分以上的，否则根本无法脱颖而出。
然而他知道裴宴是很有主见的性格，纠结半天，劝说的话最后还是吞了回去。
反正她也说了，酿造时间只要15天——15天后味道不行，劝她及时止损也不迟。
事不宜迟，裴宴做好决定，当天就下单酿造白葡萄酒需要的机器。
白葡萄酒不是青梅酒这样的浸泡酒，需要榨汁、沉淀，所以得买专门的榨汁机。
等机器到了，裴宴开着她的二手五菱宏光，拖着一车的葡萄去了小作坊。
六七十平米的小作坊里，十几排不锈钢架子顶天立地。
其中大部分的架子上，摆着酿制中的青梅酒。
裴宴径自走到角落，那里摆放着她从网上买来的，酿白葡萄酒用的机器。
一台老式的木栏垂直压榨机，一个澄清用的大水箱，以及一排八个可以控制温度的不锈钢罐。
木栏垂直压榨机和大水箱，她已经叫裴珠提前过来清洗干净，直接就可以用上。
裴宴从五菱宏光里卸下葡萄。
刚上市的西疆白葡萄甜度极高，葡萄本身就带有浓郁的香味。
裴宴选择了食用葡萄和酿酒葡萄各一半，食用葡萄甜度低但不酸，酿酒葡萄甜度高但更加酸涩。这样做出来的葡萄酒，酸甜更加适中。
葡萄反反复复清洗干净，之后去掉葡萄梗，一股脑倒入压榨机。
转动压榨机，榨出果汁。
葡萄果汁的香味充斥整个小作坊。
裴宴没忍住，在一旁还未用上的葡萄里挑了几颗吃了，才将所有果汁都倒入大水箱中沉淀。
第二天，滤去大水箱最底下的沉淀物，将果汁倒入不锈钢罐中。
按比例加入少量酵母，现在这酒液含糖量还是有点少，又加入少量的□□糖和白糖。
搅拌均匀，将不锈钢罐的温度调整到18度。
之后，只需每天来搅拌一次，让沉淀下去的酒泥和酒液充分接触，十五天后，就算酿造完成。
装满八个大不锈钢罐后，裴宴掏出手机，发现洛闻川给她发了消息，说已经选好了合适的酒瓶，还发了照片过来。
洛闻川审美确实不错。
照片中的酒瓶大概十八厘米高，瓶身直径比一个易拉罐略大些，瓶身上面是三厘米左右的瓶颈。整体是磨砂质感，瓶口的塞子和酒液接触部分是硅胶制，外观则是木质。
瓶身上贴着牛皮纸色的标签，洛闻川说：【容量400l的样子，标签上的字可以定制。你毛笔字好看，不如直接手写。价格谈下来，批发价三块五一个。】
外形好看，一点不显廉价，价钱也合适。
裴宴立刻就定下来，回家手写好了字样，扫描下来，让洛闻川给那边发过去。
写完字，裴宴顺手刻了个“裴”字木章，到时候每瓶酒做出来印一个上去，以防出现些假冒伪劣的货色。
洛闻川那头下单玻璃瓶，裴宴这边又挑了个柜子。
既然要零售，那酒自然得摆在显眼点的地方。
正好收银台两边都有片空位，现在只放了个装矿泉水的冰柜。
裴宴量好尺寸，在网上买了个半人高，一米宽的木柜子。
第二天柜子就送到，快递小哥是从前门进来的，有客人看到，好奇道：“这什么？这么大。”
裴宴正好在倒酒，也没隐瞒：“是用来装青梅酒的柜子。我们家的青梅酒，之后准备装瓶零售。”
说这话的时候是饭点，不少客人都听到裴宴这话。
这件事也飞速传了开来——裴氏食府那个很好喝的青梅酒，马上就要装瓶零售了！
裴氏食府作为浔阳最火餐馆之一，平时在各大社交软件，都有不少人发打卡探店的帖子。
毕竟想吃到这小饭馆的菜，可不是件容易事。
饭点前后至少要排一个小时队，前些日子裴氏食府因为《亲爱的旅行》走红，那段日子更是天天爆满，除非清早就去排队，否则根本不可能排上。
好不容易排到的队，不发出来分享一下实在可惜。
最近裴氏食府在网上的热度，比得上一些花大价钱进行推广的连锁餐厅。
“青梅酒要装瓶零售”这件事一经发出，立刻就扩散开来。
【听说裴氏食府的青梅酒要装瓶零售了，真的假的？】
【据说是小老板亲口说的，多半是真的。好开心，这家的青梅酒真的特别好喝，比那些网红果酒好喝不知多少。我上班地方远，没法经常去店里喝。现在有瓶装，就可以在家里喝到裴氏食府青梅酒了！】
虽说有抱有期待的，但是也有不少人表示质疑。
【呵呵，我之前就说，这家店的青梅酒纯纯营销，结果你们还说她只在店里卖，营销本都回不了，现在打脸了吧？我看，她下一步怕不就是打算做微商，进一步恰烂钱了，果然生意人心都脏。】
【裴氏食府的青梅酒我尝过，确实味道不错。但是瓶装零售之后，多半会降低质量，说不定为了延长保质期，还会加什么乱七八糟添加剂，反正我是绝对不会去买的。】
……
这些质疑的人很有理有据。
就像很多连锁奶茶店的饮料，店里卖的版本称得上好喝，然而装瓶上市的版本却难喝得要命。
虽说青梅酒不算饮料，但不少啤酒吧里自酿的精酿啤酒和装瓶的版本，味道也并不一样。
这裴氏食府的青梅酒，多半也是这种情况吧？
裴宴皱眉扫过这些帖子。
她装瓶零售的青梅酒，跟店里卖的都是从同一个坛子里倒出来的，味道上绝对不存在区别。
想了想，在原本编辑好的微博文案上加了两句话，才正式发出。
【裴氏食府：裴氏食府的青梅酒明天开始装瓶零售啦！定价188元/瓶（净含量400l），不方便经常来店里的朋友们可以选择瓶装版本！[撒花]
温馨提示：瓶装青梅酒跟店内卖的青梅酒完全相同，因是自酿酒水，保质期较短，未开瓶可保存半个月，开瓶后一周内一定要饮用完毕哦~[图片][图片]】
文字后面，又附上两张照片，第一章是带包装的瓶装青梅酒，第二张则是瓶装青梅酒倾倒进杯子的动图，以及从坛子里倒出酒的动图。
仔细对比动图前后，能轻易看出，这两种酒的颜色一模一样。
裴氏食府准备上新瓶装青梅酒这件事之前就已经传开来，这条微博发出后，评论飞涨。
【啊啊啊啊，之前去浔阳旅游，正好去尝了裴氏食府的青梅酒，一下子就迷上了。原本以为只有下次有机会去浔阳才能再喝上，没想到要开始零售！就是这保质期太短了吧，本来还打算让我浔阳的小姐妹多给我寄几瓶，但是15天，寄过来根本喝不完啊qvq】
【保质期短是好事啊，代表没有添加剂，且跟店里卖的多半是一种。】
【之前好多人说裴氏食府也要恰烂钱了，这么看不像啊？那些恰烂钱的饮料酒水，哪个不是保质期几个月打底？】
【来了来了，果然有人开始洗这个纯纯营销出来的青梅酒。不说别的，这种自酿酒，你们真敢喝，不怕酒精中毒？】
【无语，裴氏食府的青梅酒有食品检测机构的检测报告单以及相关证件，安全且合法合规，又不是农村集市上那种不靠谱的自酿酒。而且这么久过去，也没见人喝出过问题。
至于营销——青梅酒真正火起来，是《亲爱的旅行》走红以后。这糊网综走红就完全是个意外，难不成你想说，裴小老板为了营销青梅酒，以一己之力把《亲爱的旅行》捧红？她要有这么大本事，开什么小饭馆啊，改行开广告公关公司，明年福布斯榜就能看见她大名。】
……
评论区杠精不少，好在裴氏食府如今风评不错，不少人出来帮说话。
两方吵起来，评论飙升。
不少探店博主发现这一流量密码，纷纷发博发帖，说明天要去试一下裴氏食府的瓶装酒，看看究竟是不是跟店里卖的一样好喝。
无论好不好喝，这都是一波热度。
裴宴第二天开店门，发现扛着长枪短炮自拍杆的探店博主比平时多了不少。
用膝盖想都知道，他们这回是来评测什么的。
果然，一开店门，这些探店博主就径直往里冲，抓了瓶青梅酒就去结账。
买完青梅酒，忍住烤全羊的诱惑，扭头离开。
他们可不是来吃饭的，而是为了评测这青梅酒！
“爱吃饭的小可”就是这些博主中的一个。
她是个在微博和小橙书有合计六十万粉丝的探店博主。
前段时间，裴氏食府刚上新套餐c和青梅酒的时候，她是最快给出好评的博主之一。而且不同于其他怕杠精的博主，她还给了青梅酒大好评。
小可在此之前，对裴氏食府和青梅酒有很好印象。
但这次裴氏食府说要零售，她却忍不住觉得有些下头。
小可比较倒霉，她之前很喜欢的几家奶茶店和精酿啤酒，都先后出了瓶装零售款。
每次兴冲冲地第一时间去买回一箱，实际尝试后，难喝到恨不得把剩下的都扔了，为了不浪费，还得捏着鼻子喝完。
这些瓶装零售款，不仅难喝，还比一般的饮料贵。
小可带着青梅酒回到家，支起自拍杆，拍摄测评视频。
她之前忙着排队，现在才有空观察这青梅酒外形。
牛皮纸色的标签中央是竖着的“青梅酒”三个行楷大字，这三字的左上方，是同样竖着的“裴氏食府”四个草书小字，旁边还有个“裴”的印章模样。
小可寻思着，这包装还蛮好看的，很有质感。
塞子拔开，发出“啵”的一声。
她先闻了下味道，浓郁的清香，确实跟店里面的差不多。
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