第一卷 第18章 糖炒栗子 (第2/3页)
的板栗洗好，苏秀秀也回到家里。
“姐姐……”苏秀秀犹豫着，不知道该不该将村里人的闲话告诉姐姐知道。
不过，苏巧巧却早就猜到。
“有人背后说闲话？”
苏秀秀点头：“不过姐姐，张婶子说，以后她会帮忙。”
村里人会说什么，苏巧巧对王氏动手时就能猜到，她对这些闲言碎语根本不在意。
只是，听到秀秀口中张婶子的态度，苏巧巧还是觉得心里一暖。
“秀秀先去休息，一会儿姐姐给你做好吃的。”
洗好的板栗，苏巧巧分成两份，一份放在炉火中烤，另一份打算做成糖炒栗子。
做糖炒栗子，除了糖之外，还需要一种黑色的砂石作为导热材料。
这种石头并不难找，村里的河边就有许多。
离晚饭的时间还早，苏巧巧叮嘱苏彦看好家里，拿上两个布袋，带着苏秀秀一起去了河边。
“秀秀，挑这种黑色的石头，捡大小均匀的放到布袋里，一会儿咱们用得上。”苏巧巧捡了两块，给苏秀秀示范。
现代炒栗子用的黑砂石，都经过人工打磨，足够光滑，不伤锅。可现在是在古代，他们只能仔细挑选形状符合要求的来捡。
好在河边这种砂石够多，经过河水长年累月的天然打磨，形状也大多符合要求。
花了些时间，姐妹两个捡了三斤多的黑砂石，又一起回家。
黑砂石捡回来，要先仔细清洗一遍才能使用。
至于板栗，不用做太多额外的处理。
苏巧巧捡回来的板栗，全部都是自然熟透落在地上，成熟度很好，糖分应该足够，炒熟之后也会很好脱壳。
等到黑砂石清洗完毕，苏巧巧用一条布巾将石子擦干些许，全部放入锅中，生火之后开始翻动锅里的石头。
糖炒栗子分为开口和不开口两种做法，开口的做法，讲板栗划开一个小口，炒制完成后，方便剥开板栗，但不开口的做法，炒制出的板栗更加光滑油亮。
炒黑砂石之前，先前苏巧巧丢进
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