第四百五十一章 脆皮叉烧饭 (第2/3页)
叉烧的人吗？”陈剑秋瞥了李四福一眼。
不过既然缘分到了，不如进去看看。
两人拐进了饭馆里。
此时正值饭点，饭馆里人非常多。
他们中大部分都是华人。
只有在门口的位置上，坐着几个白人，衣服耷拉着，狼吞虎咽地扒着碗里的饭。
这几个人不会用筷子，直接用手扒拉，吃相颇不雅观。
陈剑秋和李四福找了一个靠边的桌子坐下了。
“这几个人是饿死鬼投胎么？”李四福斜着瞥了那几个白人一眼，一脸鄙夷+地说道。
陈剑秋没说话。
这几个白人不像是什么体面人，跑到唐人街的中餐馆来，怕不光是吃饭这么简单。
“陈先生！稀客！请问您想吃点什么？”
一个年轻人的声音在陈剑秋的耳边响了起来。
他抬头一看，是一个伙计。
不过这伙计长得浓眉大眼，身材看上去并不厚实，但颇为精壮。
此时已接近秋天，伙计还穿着一件无袖的褂子，露出小麦色的肌肤和结实的胳膊。
一条抹布搭在肩上，一把水壶提在手里，伙计正冲着陈剑秋笑。
“你认识我？”陈剑秋饶有兴趣地打量着这个伙计。
“整个唐人街都知道您，陈先生。”伙计说道，恭敬但不失分寸，“我也是ZGT总堂的人，那天您收拾那三个败类的时候，我也在场，不过在后排。”
“哦~”陈剑秋点了点头，“那你们这有什么好吃的？”
伙计嘻嘻一笑：“您看这点的名字，当然是叉烧饭啊。”
他从肩上抽下那块布，一边弯腰打扫着桌面，一边娓娓道来：
“我们东家这叉烧，可是祖上传下来的，选得是上好的上肩猪肉，辅以秘制的叉烧酱，先腌上个一晚上，第二天拿来烤制。”
“放在叉上，放入烤炉，烤个半小时，有肉汁滴出后取出，再涂抹上用蜂蜜、麦芽糖、黄酒、淀粉等做成的酱料，继续烤几分钟，一直拷到出油。”
“这吃起来一层肥肉一层廋肉，肉质已经烤得软嫩，接近入口即化，表皮酥脆，带着一点点焦黑，口感上汁多香滑，有点嚼劲，还有一些甜味。”
听着伙计的介绍，李四福的口水已经流了下来，眼巴巴地看着陈剑秋。
“那就来两份尝尝吧。”陈剑秋搓了搓手，笑呵呵地说道，“水壶放着，你去忙吧。”
“好嘞，您稍候着。”伙计直起了身，向着另一边的客人走了过去，一边走，一边冲着后厨喊道，“脆皮叉烧饭两份勒~~”
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